Pan sin gluten de GUNOGI: la receta que tu foodtruck necesita
Os presentamos la receta que cambiará vuestras vidas, pan celiaco de masa madre al alcanze de tus manos para hacer en tu casa. Facil, sencillo y para toda la familia.
Si eres fan de la comida sin gluten y te encanta descubrir opciones deliciosas y saludables, seguro que ya conoces a GUNOGI, la panadería que está revolucionando los foodtrucks Vitoria-Gasteiz y toda la escena de foodtrucks País Vasco. Hoy queremos compartir contigo una receta exclusiva de pan sin gluten, perfecta para que tu yummy foodtruck ofrezca hamburguesas sin gluten, pizzas sin gluten, bocatas sin gluten o incluso perritos sin gluten que dejarán a tus clientes encantados.
Ingredientes para el pan sin gluten de GUNOGI
Para replicar este pan delicioso y esponjoso necesitarás:
- 250 g de harina sin gluten (puede ser mezcla de arroz y maíz)
- 50 g de harina de almendra
- 1 cucharada de psyllium en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 10 g de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Semillas al gusto (sésamo, lino, chía)
Tip de GUNOGI: Para un toque yummy y saludable, añade un poco de harina de avena sin gluten a la mezcla.
Preparación paso a paso
- Activar la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura, el azúcar y un poco de agua tibia. Deja reposar 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina las harinas, el psyllium y la sal.
- Incorporar líquidos: Añade la levadura activada y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. La textura será más pegajosa que la del pan tradicional, ¡no te asustes!
- Primer levado: Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose 1 hora en un lugar cálido.
- Formar los panes: Dale forma a tus panes para hamburguesas veganas, bocatas veganos o incluso perritos veganos. Colócalos en la bandeja de horno con papel vegetal.
- Segundo levado: Deja que reposen 30 minutos más.
- Hornear: Precalienta el horno a 200°C y hornea los panes durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
- Enfriar y disfrutar: Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar. Ahora tienes un pan perfecto para tus foodtrucks Euskadi, foodtruck Vitoria o cualquier foodtruck vegana que busque ofrecer comida rápida sin gluten, comida saludable y comida casera.
Ideas para tu foodtruck
- Hamburguesas sin gluten: Combina este pan con hamburguesas veganas, lechuga fresca y salsa casera.
- Pizzas sin gluten: Usa la masa como base para pizzas veganas o tradicionales.
- Bocatas sin gluten: Rellénalos con ingredientes frescos y sabrosos.
- Perritos sin gluten: Perfectos para hot dogs veganos en eventos o festivales.
En GUNOGI creen que la comida sana y yummy puede ser sin gluten y vegana, y esta receta es la prueba. Si tienes un foodtruck Vitoria-Gasteiz o estás pensando en abrir uno, este pan será la estrella de tu menú.
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